材料（2人分）
- ホワイトマッシュルーム：6～8個（薄切り）
- タマネギ：1/2個（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- 塩・コショウ：適量
- 米：150g
- 生クリーム：100ml
- モッツァレラチーズ（ピザ用でもOK）：50g
- ブラックペッパー：適量
- パセリ（飾り用）：少々
作り方
1. 香りを引き立てる具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを透明になるまで炒めます。次にホワイトマッシュルームを加え、塩とコショウで軽く味を調えます。仕上げに白ワインを加え、アルコールを飛ばして風味を引き出します。
2. ご飯を投入して調理スタート
炒めた具材に生米を加え、全体をよく混ぜ合わせます。米に具材の風味をなじませたら、生クリームを加えます。中火にしてじっくり煮詰めていきます。
3. チーズでクリーミーな仕上がりに
お米が柔らかくなってきたら、モッツァレラチーズを投入！とろけるチーズがリゾット全体に絡み合い、濃厚で贅沢な味わいに仕上がります。
4. 味を整えて盛り付け
ブラックペッパーを加えて味を調えたら、完成！お皿に盛り付け、仕上げにパセリを散らせば見た目もおしゃれに仕上がります。